新島・式根島のご当地メニュー
赤いか焼きそば

　新島・式根島の絶品グルメと言えば「ケンサキイカ」！これを島では「赤いか」と呼びます。
　旬は春～夏にかけて。産卵のため内湾に寄ってきたイカを水揚げしたものを提供。その濃厚な甘みと旨味の味わいは、多くのイカ愛好家の舌を魅了しています。

　刺身や握りでも大人気の希少な食材「赤いか」を贅沢に使用しています。赤いかは焼いても硬くならないのでとても食べやすいです。
　「赤いかやきそば」の魅力はもちろん「赤いか」！ですが、もちもちの「太麺」に絡んだ、ごま油とにんにくの効いたオリジナルの「たれ」、さらに野菜や磯のりなどのトッピングが加わることで一層食欲をそそります。
　お店によってはこだわりの麺や食材を使用し、味付けも異なる赤いかやきそばも。
　味も具材も千差万別。お店による違いもお楽しみください。
　※各店の提供期間はその年の「赤いか」水揚げ量により異なります。