明日葉のジェノベーゼ風赤イカと 水菜のパスタ with トサカノリのサラダ

¥1,000

時期：

4月～7月

使用食材：

赤イカ、トサカノリ、明日葉

利島で獲れた赤イカと自家製の水菜を明日葉ペーストで和えた一品。

赤イカの甘みと水菜の歯ごたえ、明日葉の風味が楽しめます。サラダには利島で水揚げされた、トサカノリがふんだんに入っています。

鰹のたたき

宿泊費込

時期：

夏

使用食材：

カツオ

利島で獲れた旬の鰹。さっぱりとした中に濃厚な旨味をギュッと詰め込んだ一品。

薬味のネギ、にんにく、しょうがと一緒に食べることで味わいが一層深まります。

明日葉えび餃子

宿泊費込

時期：

通年

使用食材：

明日葉

餃子の餡にはえびと利島産の明日葉を使いました。明日葉のほろ苦い味と風味、エビの食感が楽しい一品です。

時期によっては赤いかが入ることもあります。

地魚の刺身

宿泊費込

時期：

通年

使用食材：

旬の地魚

利島沖で獲れる旬の魚を厳選し、新鮮なうちに刺身にしています。